節約料理

大根大量消費!マンネリメニュー離脱!

大根大量消費レシピ

大根が大量にある時に、大根×1品で出来上がるレシピをあげました。

たくさんもらってしまったとき、痛めてしまっては大変!家にあるものでささっと調理してしまいましょう!

でもですね。。。

大根のレシピといえば、おでんや煮物。。。いつもマンネリ化してしまいます。。。

しかも、おでんって何気に材料費が結構かかったりしませんか?

 

大根×1品で何とか作りたくてレシピを集めてみました!

こんな方にオススメ

・大根をたくさんいただいてマンネリ化している方

・大根以外に材料がそんなに冷蔵庫にない方

大量の大根、冷凍できます。

大根のレシピと言いましたが、大根は冷凍できるんです♪

大根は冷凍が効き、しかも下茹でがいらなくなるという優れモノです!

ただ、冷凍すると干物にしたような感じになります。

うちはこれがあまり好きではありません。

でも細切りに冷凍した冷凍大根のきんぴらは美味しいです♪

このスカスカダイコンのレシピと同じように炒めて作ってます!

古くなった大根、スが入ったスカスカ大根が使える簡単レシピ使いそびれて古くなったダイコン、ㇲが入るといって黒くなったりスカスカになったりまします。。。腐ってないので食べれるのですが、やっぱり味は...

 

冷凍の大根があまり使いたくない時、大根が大量にある時の

冷蔵庫にある最低限の材料で作れるレシピをご紹介したいと思います。

■■ ■■

大根の下準備

大根は下茹でが必要になります。

大根の苦みやあく抜きをするためです。さらに味を染みやすくしてくれます。

すべての料理は、大根の下茹でをしてから料理します。

煮物には、大根にちょうど十の文字の形のように包丁で少し切ります。

そうすることで下茹でして繊維を壊し、切ることで味を染みやすくします。

 

■■ ■■

大根の保存方法

大根1本の場合

泥は洗い落とし、大根の葉を切り取って、新聞紙で包む。

(大根の葉があると、大根の葉っぱが栄養を吸収してします。)

大量大根レシピ①:大根×油揚げ

タイトル通り、大根と油揚げのみのレシピです。

大根とお揚げのレシピ

Cpicon 自己流だけど、うぅ~ん旨い大根炊きです♪ by pappatyan
さんのレシピを参考にさせていただきました!

【材料】6人前 大根とおあげさん

3~4人前は半分にしてください。

大根 1本

油揚げ 5枚ほど(味がしっかり染みるので油揚げが好きな方は多めにしても( *´艸`))

だし昆布 (あれば)

ほんだし 大さじ1

●酒  大さじ4

●醤油 大さじ3

●みりん 大さじ4

●砂糖 大さじ1

水(下茹でのお湯は別で、材料が被るくらいのお水)

 

作り方

大根は皮をむき、2~3cm程の厚さに輪切りにし、十字に包丁を入れる

鍋に大根を入れて下茹でをする

油揚げにお湯をかけ、湯通しをする。

油揚げを食べる方の口に合うくらいの大きさに切る。うちは子どもの口に合わせて2~3cm幅に切ります。

鍋に大根を入れて下茹でをする。

ゆで汁を捨てて、お鍋にだしと水を入れて火にかけ、●のマークの材料と水・下茹でした大根・油揚げを入れて煮る!

大根が軟らかくなったら出来上がり♪

油揚げに味が染みておいしかったです。

子どもたちも甘い!甘い!と好評でした!

本当に簡単でした( *´艸`)

子どもたちもバリバリ食べてました。

ただ、大量につき、やっぱりうちが最後はがっつりいただくパターンですが(;’∀’)

 

大量大根レシピ②:大根×薄切り豚肉

大根と豚肉のレシピ

Cpicon 速攻鍋❤大根と薄切り豚バラ鍋 by zakkiiMを参考にさせていただきました。

大根と豚肉の鍋【材料】4人前~

大根1本~2本

薄切り豚バラ肉1パック(500~600g)

水 約 1000cc

ごま油 適量

おだし 適量

おろしポン酢・ポン酢・めんつゆ など

〇レシピでは、ごま油は、大根の葉を炒めるのに使いますが、大根の葉がなければごま油を鍋にたらします。

〇だしもレシピにはありませんが、だしが効いているほうがおいしかったです。

〇食べる時に使うポン酢ですが、おろしポン酢でも美味しいです( *´艸`)

〇豚もレシピでは豚バラですが家にある豚肉を使っています。ただ、鍋なので広げて入れる事をオススメします。

大根と豚肉の鍋レシピ

大根は薄切りにします。
(スライサーやスライサー付きのフードプロセッサーなどを使うと早いです。)

鍋に大根とかぶるくらいの水とだしをいれて火にかける

豚肉を食べやすい長さに切る。

大根の葉があれば、フライパンでごま油で炒める。

大根が軟らかくなったら豚肉を入れ、アクを取りながら豚肉に火が通ったら火を止める

大根の葉があれば、お鍋に入れたら出来上がりです。

大根は2~3mmほどにしましたが、スライサーを使ったらもっと時短でいただけそうですね。

大根を細く切りました。

アクがたっぷり出るので出来る限りでとります。

大根と豚を鍋で煮ます。

今回は「豚の切り落とし肉」でちび用に細かく切ってあります。

大根と豚肉鍋出来上がり

 

 

 

 

 

フードプロセッサー一台あれば、便利です!

お肉もミンチに♪

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大量大根レシピ③:大根×鶏ミンチ(鶏肉)

とろっとした鶏ミンチのあんがかかったほくほく大根。

冬にオススメの大根レシピです。

大根そぼろのクイックパッドで参考

Cpicon 圧力鍋無しで大根とひき肉のそぼろあんかけ by mgntm

mgntmさんのレシピを参考にさせていただいて作っています。

鶏ミンチは、鶏肉をフードプロセッサーで鶏ミンチにして作りました。

【材料 4人前】大根とひき肉のそぼろあんかけ

大根  1/2本

挽肉  100g

生姜 チューブ  6cm

水  600cc

砂糖  大さじ4

みりん  大さじ4

醤油  大さじ4

酒  大さじ4

水溶き片栗粉 水大さじ2+片栗粉大さじ1

【レシピ】大根とひき肉のそぼろあんかけ

① 大根は皮をむき、2~3cm程の暑さに輪切りにし、十字に包丁を入れる

② 鍋に大根を入れて下茹でをする

③ フライパンで挽肉と生姜を入れ炒める

④ お鍋に下茹でした大根と調味料を入れ15分煮込む

⑤ 最後に水溶き片栗粉を入れとろみがついたら出来上がりです♪

今日はこれに決まり!

これで大量大根気レシピは終了です。

またいいものがあったら追加していきます!

 

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