料理

ふるさと納税でやってきた空心菜ってなんだ?芋つる?

ふるさと納税で野菜の定期配達をお願いしていました。

いただいたお野菜の中に空心菜がありました。

こちらはふるさと納税でいただいたお野菜。

年間6回、2カ月に一回のお野菜のお届けです。

ふるさと納税は、最終的に2000円でいただけるというものですよね。

6回分2000円と思うと安いもんですよね!

我が家は納税先は主人がお世話になっている一か所のみですが、

肉を毎年頼むのですが、

今回は、野菜が高騰していた時ということもあって、今回はお野菜を頼みました。

お肉は高いし!って買わないでおくことができますが、野菜が無いわけにはいかないので高いのは耐えられない!

だってゆうり家は、お野菜は100円が基本!ですから!

ということで、今回入っていたお野菜は、

四角豆、卵、黒大豆みそ、卵かけ醤油、水菜、サラダケール、玉ねぎ、サツマイモ、ネギ、空心菜。

と変わった野菜も。毎回このような内容でお野菜が少しづつ変わります。

今日は空心菜(くうしんさい)にチャレンジしたいと思います。

まずは、空心菜(くうしんさい)って何?

空心菜とは、ヒルガオ科サツマイモ属のつる性多年草で、作物としては1年草扱いの熱帯アジア原産の植物です。(引用:阿木川ダム水耕栽培

別名で『ヨウサイ』、『エンサイ』『ウンチェー』などと呼ばれ、

サツマイモ属のお野菜で、茎が空洞になっていることから『空心菜』と呼ばれるそうです。

なるほど。

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空心菜の栄養

栄養分はほうれん草とほぼ同じですが、カルシウム、ビタミンA・B・Cはほうれん草の2~5倍程度多く、βカロチン、鉄分、ポリフェノールなども含まれています。(引用:阿木川ダム水耕栽培

なるほど!空心菜は、ほうれん草よりも栄養価が高いということですね。ありがたい( *´艸`)
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空心菜(くうしんさい)は、どの料理が向いている?

空心菜は中国やベトナムなどで広く食べられている野菜で、くせが無く様々な料理に使え、特に茎はシャキシャキとした歯ごたえが特徴です。

炒め物、天ぷら、味噌汁やお吸い物の具などの料理方法があります。(引用:阿木川ダム水耕栽培

癖がないということですが、中国やベトナムということで、炒め物が合うようですね。

 

空心菜で作ったもの!×ナンプラー?オイスターソース?

家にあるものがモットーのゆうり家。

今日は買い物に行ってません。

ってことで、空心菜にあうもの!

どうやらベトナムや中国ということで、ナンプラーやオイスターソースが合うようですね。

後は、歯ごたえのシャキシャキを楽しむのに、ナムルやお浸しなどもレシピを探していて多かったです。

家にオイスターソースありました( *´艸`)

レシピは、いつもお世話になってるクックパッドさんから

空心菜×オイスターソースで1位を獲得されている、
空心菜と豚バラのオイスターソース炒め

空心菜と豚バラのオイスターソース炒め

材料は、変わったものはオイスターソースくらい。

変わったものは結構高いけど、オイスターソースはそれほど高くないからいいですよね☆

材料

  • 空心菜1袋
  • 豚バラ 50g (うちは大量なので、250g)
  • ショウガ 一片 (チューブなら3cmだそう。)
  • ニンニク 一片 (チューブなら3cmだそう。)
  • オイスターソース 大1(肉を増やしたので、すこし多めにしました)
  • 塩コショウ 少々
  • ごま油 大1

今回はお肉を多めにしたのでそれぞれ気持ち多めにしました。

作り方

  1. 7cm程の幅に切り、茎と葉の部分に分ける
  2. 豚バラを3cm程に切る。ショウガとニンニクはみじん切り
  3. フライパンで肉を炒め、塩コショウして一度とりだす
  4. 同じフライパンでゴマ油を入れてショウガとニンニクを香り立つまで炒める。
  5. 香りが立ったら豚肉と空心菜の茎の部分を入れて炒める。
  6. 少ししんなりしたら葉とオイスターソースを入れて強火で手早く炒めて出来上がり!!

 

草なので、さっと炒めるが基本ですね!

こちらのレシピ、valentine☆さんからお借りしました。

 

不器用男の子おかんでも出来た!

さッと炒めるのが特徴の空心菜さん。

ってことで、ささっとできた!

時短にもいいかもしれませんね。

切ってみたらやっぱり穴が開いてた!

直径5mmほどの茎の太さです。

これがとてもいい触感を生み出してくれます。

これ自体味は、本当になく、

お肉を多くしたので

豚肉のオイスタソース味と空心菜の触感が何とも言えないよいおかずになりました。

簡単!美味しい!空心菜!

また出会いたい食材、空心菜さんでした!

 

うちがしている市区町村は、現在中止してるようです。

 

 

 

 

 

 

 

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