大根が大量にある時に、大根×１品で出来上がるレシピをあげました。
たくさんもらってしまったとき、痛めてしまっては大変！家にあるものでささっと調理してしまいましょう！
でもですね。。。
大根のレシピといえば、おでんや煮物。。。いつもマンネリ化してしまいます。。。
しかも、おでんって何気に材料費が結構かかったりしませんか？
大根×1品で何とか作りたくてレシピを集めてみました！
・大根をたくさんいただいてマンネリ化している方
・大根以外に材料がそんなに冷蔵庫にない方
大量の大根、冷凍できます。
大根のレシピと言いましたが、大根は冷凍できるんです♪
大根は冷凍が効き、しかも下茹でがいらなくなるという優れモノです！
ただ、冷凍すると干物にしたような感じになります。
うちはこれがあまり好きではありません。
でも細切りに冷凍した冷凍大根のきんぴらは美味しいです♪
このスカスカダイコンのレシピと同じように炒めて作ってます！
冷凍の大根があまり使いたくない時、大根が大量にある時の
冷蔵庫にある最低限の材料で作れるレシピをご紹介したいと思います。
大根の下準備
大根は下茹でが必要になります。
大根の苦みやあく抜きをするためです。さらに味を染みやすくしてくれます。
すべての料理は、大根の下茹でをしてから料理します。
煮物には、大根にちょうど十の文字の形のように包丁で少し切ります。
そうすることで下茹でして繊維を壊し、切ることで味を染みやすくします。
大根の保存方法
大根１本の場合
泥は洗い落とし、大根の葉を切り取って、新聞紙で包む。
（大根の葉があると、大根の葉っぱが栄養を吸収してします。）
大量大根レシピ①：大根×油揚げ
タイトル通り、大根と油揚げのみのレシピです。
自己流だけど、うぅ～ん旨い大根炊きです♪ by pappatyan
さんのレシピを参考にさせていただきました！
【材料】６人前 大根とおあげさん
３～４人前は半分にしてください。
大根 １本
油揚げ ５枚ほど(味がしっかり染みるので油揚げが好きな方は多めにしても( *´艸｀)）
だし昆布 （あれば）
ほんだし 大さじ１
●酒 大さじ4
●醤油 大さじ３
●みりん 大さじ4
●砂糖 大さじ１
水（下茹でのお湯は別で、材料が被るくらいのお水）
作り方
①大根は皮をむき、２～３ｃｍ程の厚さに輪切りにし、十字に包丁を入れる
②鍋に大根を入れて下茹でをする
③油揚げにお湯をかけ、湯通しをする。
④油揚げを食べる方の口に合うくらいの大きさに切る。うちは子どもの口に合わせて2～３ｃｍ幅に切ります。
⑤鍋に大根を入れて下茹でをする。
⑥ゆで汁を捨てて、お鍋にだしと水を入れて火にかけ、●のマークの材料と水・下茹でした大根・油揚げを入れて煮る！
⑦大根が軟らかくなったら出来上がり♪
油揚げに味が染みておいしかったです。
子どもたちも甘い！甘い！と好評でした！
本当に簡単でした( *´艸｀)
子どもたちもバリバリ食べてました。
ただ、大量につき、やっぱりうちが最後はがっつりいただくパターンですが(;’∀’)
大量大根レシピ②：大根×薄切り豚肉
速攻鍋❤大根と薄切り豚バラ鍋 by zakkiiMを参考にさせていただきました。
大根と豚肉の鍋【材料】４人前～
大根１本～２本
薄切り豚バラ肉１パック（500～600g）
水 約 1000ｃｃ
ごま油 適量
おだし 適量
おろしポン酢・ポン酢・めんつゆ など
〇レシピでは、ごま油は、大根の葉を炒めるのに使いますが、大根の葉がなければごま油を鍋にたらします。
〇だしもレシピにはありませんが、だしが効いているほうがおいしかったです。
〇食べる時に使うポン酢ですが、おろしポン酢でも美味しいです( *´艸｀)
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〇豚もレシピでは豚バラですが家にある豚肉を使っています。ただ、鍋なので広げて入れる事をオススメします。
大根と豚肉の鍋レシピ
①大根は薄切りにします。
（スライサーやスライサー付きのフードプロセッサーなどを使うと早いです。）
②鍋に大根とかぶるくらいの水とだしをいれて火にかける
③豚肉を食べやすい長さに切る。
④大根の葉があれば、フライパンでごま油で炒める。
⑤大根が軟らかくなったら豚肉を入れ、アクを取りながら豚肉に火が通ったら火を止める
⑥大根の葉があれば、お鍋に入れたら出来上がりです。
大根は２～３ｍｍほどにしましたが、スライサーを使ったらもっと時短でいただけそうですね。
アクがたっぷり出るので出来る限りでとります。
今回は「豚の切り落とし肉」でちび用に細かく切ってあります。
フードプロセッサー一台あれば、便利です！
お肉もミンチに♪
大量大根レシピ③：大根×鶏ミンチ（鶏肉）
とろっとした鶏ミンチのあんがかかったほくほく大根。
冬にオススメの大根レシピです。
mgntmさんのレシピを参考にさせていただいて作っています。
鶏ミンチは、鶏肉をフードプロセッサーで鶏ミンチにして作りました。
【材料 ４人前】大根とひき肉のそぼろあんかけ
大根 １/２本
挽肉 100g
生姜 チューブ 6ｃｍ
水 600cc
砂糖 大さじ4
みりん 大さじ4
醤油 大さじ4
酒 大さじ4
水溶き片栗粉 水大さじ2＋片栗粉大さじ1
【レシピ】大根とひき肉のそぼろあんかけ
① 大根は皮をむき、２～３ｃｍ程の暑さに輪切りにし、十字に包丁を入れる
② 鍋に大根を入れて下茹でをする
③ フライパンで挽肉と生姜を入れ炒める
④ お鍋に下茹でした大根と調味料を入れ15分煮込む
⑤ 最後に水溶き片栗粉を入れとろみがついたら出来上がりです♪
今日はこれに決まり！
これで大量大根気レシピは終了です。
またいいものがあったら追加していきます！
貧乏大家族の節約方法
いかに貧乏でも楽しく節約して生活を豊かにできるように日々奮闘中です。
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